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如何选择低血糖指数的食物?——亚洲地理标志“食品表”

如何选择低血糖指数的食物?——亚洲地理标志“食品表”

生物学 代谢疾病 英文翻译
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2021-03-05 18:30:54

 

新加坡研究小组的全面研究提供了非西方国家(例如新加坡,马来西亚,泰国,印度,中国,日本,韩国,中东等)消费的各种食品的血糖指数值


新加坡科学技术研究局(A * STAR)

 

新加坡科学技术研究局食品与生物技术创新研究所(SIFBI)高级顾问Christiani Jeyakumar Henry教授及其团队开发了非西方食品的血糖指数(GI)词汇表。该研究论文于2021年1月6日发表在《营养与糖尿病》上:


该图显示了如何将食品成分和食品混合使用,以减少基于米饭的主食的血糖反应。.jpg


图像:
该图显示了如何将食品成分和食品混合使用,以减少基于米饭的主食的血糖反应。
图片来源:科学技术研究机构(A * STAR),新加坡食品和生物技术创新研究所(SIFBI),临床营养研究中心(CNRC)


观察性研究表明,食用低血糖指数(GI)的食物与2型糖尿病(T2DM)的风险较低相关,且显着降低胰岛素抵抗显着降低和代谢综合征的患病率降低有关。但是,大多数已发布的地理标志价值都集中在西方食品上,而很少包含非西方国家的其他食品,因此,它们在全球范围内的应用受到限制。

 

该团队的综合研究提供了非西方国家(例如新加坡,马来西亚,泰国,印度,中国,日本,韩国,中东等)消费的各种食品的GI值。审查扩展并扩展了当前的GI表,以扩大其在全球的应用范围。汇编的GI数据包括单餐和混合餐。这是许多针对单一食品的GI表的一项重大进步。在亚洲,混合餐在使用成分和口味方面很复杂。考虑到复杂性,将混合膳食的胃肠道包括在内是一个主要优势。希望本简编将着重介绍减少富含碳水化合物的主食的GI的方法,并为全世界的观众增加GI表的使用。

 

关于科学技术研究局(A * STAR)

科学,技术和研究局(A * STAR)是新加坡的主要公共部门机构,率先进行以经济为导向的研究,以促进科学发现和开发创新技术。通过开放式创新,我们与公共和私营部门的合作伙伴合作,造福社会作为一个科学技术组织,A * STAR弥合了学术界和工业界之间的鸿沟。我们的研究为新加坡创造了经济增长和就业机会,并通过贡献社会福利(例如改善医疗保健,城市生活和可持续性)来改善人们的生活。

 

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来源于:eurekalert

 



 


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